La Indicazione Geografica Tipica Toscana (che ricordiamo oggi vale più di 100 milioni di bottiglie e ha un consorzio autonomo) è una categoria molto ampia e difficile da abbracciare con un assaggio orizzontale perché contiene vini beverini, spesso fatti alla vecchia maniera del Chianti Classico con uve bianche, destinati al consumo di tutti i giorni e che rientrano nella fascia 5-10€ a scaffale e vini importanti di pregio e da collezionismo fino a veri e propri cult mondiali che arrivano fino ai 100€ e oltre.

Soprattutto vi si trovano vini a base sangiovese ormai iconici come Flaccianello, Cepparello, Fontalloro, merlot in purezza storici e nuovi, blend originali e creativi ed esperimenti intriganti e alcuni veri e propri frankenstein enologici. L’impressione è che per tanti che hanno ormai il loro consolidato spazio nelle fila dei fine wines di rango mondiale, ce ne siano molti le cui uve andrebbero destinate a progetti di respiro maggiore per avere una crescita del territorio più omogenea.