Un team giovane ed energico che punta a dare vita a vini territoriali e caratteriali, come il nuovo Pugnitello in purezza affinato in anfora. Un esperimento che già promette bene con un varietale ben a fuoco, polposo ma con spinta, che si affiancherà alla linea classica del Chianti Classico dell’azienda La Sala del Torriano. Siamo a San Casciano Val di Pesa, l’azienda si compone di due corpi principali: Sorripa per 11 ettari vitati attorno alla cantina e il Torriano, a Montefiridolfi per altri 22. In totale sono 75 ettari tra cui molti uliveti. Si produce un 80% di Sangiovese e il resto è dedicato al Colorino, Pugnitello e vitigni internazionali. La proprietà è di Francesco Rossi Ferrini che dal 2010 ha deciso di dedicarsi alla produzione di qualità.